Post al photofinish!

Sono in ritardo, lo so. In super ritardo. Il fatto è che spulciando nel blog mi sono ritrovata un sacco di "ricette gialle", le idee erano tante ed il tempo, come al solito, poco o nullo. La concentrazione in questi casi manca e non sapevo cosa scegliere per partecipare alla raccolta di Ornella.



Poi, come una folgorazione, in sogno, sulla strada del ritorno a casa, ieri sera....
Ecco cosa potrei fare!!!
In dispensa c'era tutto, riso, latte, biscotti... e la mia confettura di albcocche!! Bisognava solo rimboccarsi le maniche una volta a casa.

Certo non è una ricetta strepitosa, in molte fanno a gara per sfornare le loro prelibatezze sulla tavola e nella rete. Io , però ho dei limiti. Molti, in effetti. Alcuni sono dettati dalla frenesia di un lavoro da pendolare, altri dalla necessità di limitare l’apporto calorico e non ultimo la voglia di togliersi qualche “sfizio” pur senza dover affrontare spese folli per ingredienti di grido ma a volte “troppo sofistici”, per dirla come direbbe qualcuno…
Così, per una coccola express senza dover appesantire troppo la bilancia e nel contempo alleggerire il portafogli ho pensato a questo fiore per dare il benvenuto alla primavera del 2009!


Appena arrivata, quindi, ho messo sul fuoco la pentola con l'acqua, leggermente salata, per bollire 50 gr. di riso per 10 minuti insieme alla scorza di un limone freschissimo.
Nel frattempo ho preso 8 oro saiwa e li ho sbriciolati e mescolati con un cucchiaino di burro fuso. Ho pressato bene il composto ottenuto nella formina e l'ho messo in frigo a rapprendersi.
Quindi ho scolato il riso, eliminato la scorza di limone e l'ho rimesso sul fuoco con 1 dl di latte e 2 cucchiai rasi di zucchero di canna fino a quando, dopo circa 5 min. non ha cominciato ad assorbire tutto il latte. Quindi ho spento il fuoco ed ho spolverizzato di zenzero grattugiato fresco.
Ho ripreso la formina dal frigo e vi ho adagiato su il riso. A questo punto mancava solo la confettura ma... dov'era? Cerca qua, cerca la, di su, di giù... la confettura se l'è portata via il mio papà!! Ed ora? Finchè ad un certo punto spunta timido un barattolo di marmellata di profumatissime pesche della mamma del mio dolcissimo amore.. Eccola, è lei la fortunata!!! un cucchiaino di questa deliziosa confettura si adagia sul fiore di riso e completa il mio fragrante dessert! Pronto per la pubblicazione e per partecipare a ben due raccolte, proprio al limite della scadenza! Infatti anche Mara per la raccolta

aveva il 21 marzo come scadenza.

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