Pudding di composta alle more e blogcompleanno

sunnypam ha scritto: Ecco, ci siamo! Volevo preparare ieri il post per poterlo pubblicare oggi senza troppi affanni ed invece.. come al solito quando qualcuno ci mette lo zampino.. non son riuscita ad entrare nel blog neanche fossi stata bannata! In ogni caso dopo un primo momento di panico ho pensato di dormirci su e di riprovarci appena sveglia.. niente anche così, il testino è peffaddo e pare che non volesse farmi arrivare in tempo ed in forma al mio appuntamento.. occhei, allora ho provato con una fetta di dolce e sembra che sia stata concessa una tregua.. Ebbene care amiche e cari amici, siamo giunti al secondo anno online di questo mio spazio. 2 anni in cui ho conosciuto moltissima gente nuova e speciale. Con qualcuno ho stretto dei legami maggiori, con altri c'è un'assidua frequentazione, altri ancora mi conoscono ma io non conosco loro.. è così che accade in rete..ed è un'esperienza fantastica. In questi 2 anni ho imparato tante ma tante di quelle cose che se me lo avessero detto prima non ci avrei potuto credere. Gli interessi si sono ampliati, le conoscenze si sono approfondite ed anche questa mia finestra sul mondo ha cominciato ad allargarsi, a farsi balcone, quasi veranda, a dire il vero. Mille ringraziamenti vanno a quelle amiche che mi hanno dato consigli preziosi e sostegno quando non sapevo da dovecominciare ed un ringraziamento speciale lo riservo a quella persona fantastica che è il "web master" di questo spazio. Senza di lui, sunnypam non esisterebbe nemmeno e non sarebbe durato che una settimana o due. Si, perchè dovete sapere che io in questo blog ci sono stata catapultata da un giorno all'altro, senza che neppure sapessi che cos'era e come funzionasse un blog. Avevo partecipato a qualche forum, scrivevo sul più bel sito del cioccolato, ma mai mi sarei immaginata di avere uno spazio tutto mio e di cominciare a poterlo gestire. Per questo, anche, non avevo le idee chiare sul taglio da dargli e su come portarlo avanti, senza un archivio di ricette, tanto meno di fotografie.. Comunque è andata, son passati 2 anni e sono qui con una valanga di idee e progetti per il futuro. Non ambisco a diventare una maga dei fornelli come molte di voi sono, nè un'esperta critica della cucina, come qualcun'altro, oppure una eccezionale fotografa. Non ho i mezzi e le possibilità. A me basta poter condividere, meglio che posso le mie esperienze ed il mio tempo con tutti voi. Non voglio dilungarmi oltre, perchè altrimenti allago la tastiera e comincio a commuovermi.. o era il contrario? bah, scegliete voi. Intanto vi offo una fetta di questo morbidissimo e profumatissimo pudding! Io adoro i puddings, non so spiegarmene il motivo ma mi danno quel senso di calore e conforto che poche altre cose riescono a darmi.. Grazie per avermi fatto compagnia e per essere passati a trovarmi!! la ricetta è presa da uno dei milioni di libretti della raccolta di Anne Wilson ma ho modificato le dosi secondo il mio gusto personale e l'esigenza di fare tutto in uno stampo unico. Ingredienti per uno stampo piccolo da budino (che possa andare in forno) o da pudding, appunto: 90 gr di burro morbido 90 gr di zucchero semolato 30 gr di farina 00 60 gr di farina autolievitante 1 uovo medio ed 1 piccolo leggermente sbattuti la buccia grattugiata di 1 limone ed 1 cucchiaino di estratto di vaniglia carta forno carta alluminio spago da cucina 160 gr di confettura di more crema inglese o pasticcera Preriscaldate il forno a 180° e preparate un disco di carta alluminio che sia più largo del diametro dello stampo di 3-4 cm. imburrate il disco di alluminio ed adagiatevi sopra un disco di carta forno un po' più grande. Praticate una piega a faldone nel foglio di carta forno come se fosse un cappello da uomo. Ora procedete con la preparazione dell'impasto. Montare il burro a pomata insieme allo zucchero, per un paio di minuti (meglio aiutarsi con lo sbattitore elettrico), aggiungere gradualmente le uova, sempre montando, il limone e la vaniglia. Mescolare ancora un minuto circa e quindi unire, poco alla volta, le farine. Amalgamare bene il composto e versarlo nello stampo precedentemente imburrato. chiudete con i dischi sovrapposti lasciando quello d'alluminio all'esterno. Assicurate il "coperchio" con lo spago da cucina e ponete lo stampo al centro di un tegame più grande. Versate dell'acqua bollente fino a raggiungere la metà dell'altezza dello stampo ed infornate per 45 minuti circa. Fate la prova stecchino. Verso la fine della cottura preparate la crema inglese o pasticcera, come più vi piace (in questo caso io la preferisco più fluida perchè il pudding ne assorba un po'). Scaldate la confettura per renderla liquida ma non bruciatela!!! Quando il pudding sarà cotto lasciatelo riposare ancora 5 minuti con la porta del forno aperta. Sformate e componete il vostro dessert. Ottimo tiepido ma altrettanto buono anche freddo, il giorno dopo (si mantiene umido e spugnoso come pochissimi dolci)